Витамин C амархан исэлддэг гэдэг ч толбо арилгаж, уян хатан байдалд үнэхээр тус болдог уу?

Витамин C сироп нь арьсны арчилгаанд бага ч атугай анхаарал тавьдаг хэн бүхэн наад захын нэг удаа хэрэглэж үзсэн байх шахам түгээмэл бүтээгдэхүүн юм. Толбо, тарлан цэгийг цайруулж, арьсанд уян хатан чанар өгдөг гэсэн яриа тасралтгүй сонсогддог.

Гэвч витамин C агаартай хүрэлцмэгц амархан өнгөө алдаж, улмаар үр дүн нь буурдаг гэдэг яриа ч түүнтэй хамт явдаг. Эцсийн эцэст сайн найрлага гэдэг болон ашиглахад болгоомжтой хандах ёстой гэдэг, энэ хоёр яриа үргэлж хамт хөл нийлүүлдэг байна. Тиймээс сироп сонгохдоо зөвхөн найрлагын жагсаалт харахаас гадна, лонхны өнгө, савлагааны хэлбэрийг ч анхаарч үздэг болдог. Яагаад толбонд сайн гэдэг, мөн яагаад ийм болгоомжтой хандах ёстой найрлага болсныг доор нэг бүрчлэн эргэн харцгаая.

Витамин C яагаад толбонд сайн гэж ярьдаг вэ?

Арьс нар шарахад меланоцит гэдэг эс меланин хэмээх пигмент үйлдвэрлэдэг. Меланин нь анхнаасаа хэт ягаан туяанаас арьсыг хамгаалах зорилготой хамгаалалтын урвал боловч, энэ пигмент нэг газар хуримтлагдвал толбо, хамар зовхины дор харлах хэлбэрээр илэрдэг.

Витамин C энэ меланин үүсэх процесст оролцож, пигмент бага үүсэхэд нь тусалдаг гэж мэдэгддэг. Аль хэдийн гарсан толбоыг арилгах биш, шинээр харлахыг нь удаашруулах чиглэлд илүү ойрхон найрлага юм. Тиймээс ихэвчлэн 8-аас 12 долоо хоногийн турш тогтмол түрхэж байж л өөрчлөлт нүдэнд харагддаг гэж ярьдгийн учир ч энд байгаа юм.

Арьсанд хэт ягаан туяа хуримтлагдахыг банкны дансанд мөнгө хуримтлагдахтай зүйрлэвэл ойлгоход хялбар болно. Өнөөдөр авсан нэг удаагийн туяагаар шууд толбо гарч ирдэггүй, өдөр бүр багаар нь хуримтлагдаад нэг мэдэхэд нүдэнд харагдах пигмент болж илэрдэг учраас. Тиймд витамин C-г ч нэг удаа түрхээд өнгөрдөггүй, харин энэ хуримтлагдах хурдыг өдөр бүр багаар нь удаашруулах үүрэгтэй гэж ойлговол зохимжтой.

Меланин яг ямар процессоор үүсдэг вэ?

Меланин үүсэх явцыг маш энгийнээр тайлбарлавал, тирозин (tyrosine) хэмээх аминхүчил тирозиназа (tyrosinase) гэдэг ферментийг дамжин хэд хэдэн шат дараалалтайгаар хар өнгийн пигмент болж хувирдаг дараалал юм. Тирозиназа энэ процессыг эхлүүлдэг түлхүүр шиг үүрэг гүйцэтгэдэг фермент юм.

Энэ фермент их идэвхтэй ажиллах тусам меланин илүү их, илүү хурдан үүснэ. Хэт ягаан туяа тусахад арьс энэ ферментийг илүү идэвхтэй болгох дохио явуулдаг тул зуны улиралд буюу гадаа их байх үед пигмент илүү харлах хандлага илэрдэг.

Зуны амралтаараа 3-аас 4 хоног далайн эрэг дээр наргиад ирэхэд тэр даруйд нь арьс харладаггүй, харин 3-аас 7 хоногийн дараа л аажмаар өнгө нь харлаж эхэлдгийг мэдэрсэн хүн олон байх. Энэ бол яг тирозиназа хэт ягаан туяаны дохиог хүлээж авчихаад хожуухан идэвхжиж эхэлсэн үр дагавар юм. Тийм учраас хэт ягаан туяа аль хэдийн тусаад дуусчихсан ч, түүний дараа хийх арчилгаа пигмент илүү харлахаас сэргийлэхэд утга учиртай юм.

Витамин C энэ процессийн аль хэсэгт нь оролцож пигментийг зогсоодог вэ?

Витамин C, өөрөөр хэлбэл аскорбины хүчил (ascorbic acid), энэ тирозиназа ферментийн ажиллагааг саатуулдаг үүрэгтэй гэж мэдэгддэг. Пигмент үйлдвэрлэдэг үйлдвэрийн товчлуурыг бага зэрэг дарж хурдыг нь сааруулж байгаатай төстэй зураглал юм.

Мөн витамин C аль хэдийн исэлдэж хар өнгө рүү шилжиж байсан меланины завсрын бодисыг дахин цайвар өнгө рүү буцаах нэгтгэх урвал ч хийдэг гэж мэдэгддэг. Өнгө хартах гэж буй урвалыг барьж аваад дахин цайвар тал руу нь буцааж байгаа хэрэг юм. Энэ хоёр үйлдэл хамтдаа нийлж, тогтмол хэрэглэсэн тохиолдолд арьсны өнгө аажмаар жигдэрч, толбо цайрах өөрчлөлт рүү хөтөлдөг гэж мэдэгддэг.

Антиоксидант үйлчилгээ арьсанд яг ямар тус болдог вэ?

Арьс хэт ягаан туяа, тоос шороо, стресс мэтийн өдөөлт хүлээж авахад чөлөөт радикал гэдэг тогтворгүй молекул нэмэгддэг. Чөлөөт радикал нь хос алдсан электронтой молекул тул, ойролцоох эсийн мембран, коллаген зэрэг хэвийн эд эсээс электроныг хүчээр авч, гэмтэл учруулж явдаг. Домино шиг эргэн тойрны эд эсийг дараалан хутгаж тархдаг гинжин урвал гэж бодоход ойлгоход хялбар болно.

Витамин C энэ чөлөөт радикалд эхлээд өөрийн электроныг өгч, урвалыг зогсоодог антиоксидант бодис юм. Өөрийгөө золиослож, домино цаашид тархахаас хамгаалдаг бамбай шиг үүрэг юм. Ингэж чөлөөт радикалыг эрт барьж авбал коллаген, эсийн мембран гэмтэх нь буурч, эцсийн дүндээ хэт ягаан туяанаас үүдэлтэй арьсны хөгшрөлтийн хурдыг сааруулахад тус болдог гэж мэдээлэгддэг.

Жишээ нь гадаа 2-аас 3 цагаас дээш хугацаагаар байгаад ирсэн өдөр арьс ер бусын халуурч эсвэл мэдрэмтгий болсныг мэдэрч байсан хүн олон байна. Энэ ч гэсэн чөлөөт радикал богино хугацаанд огцом нэмэгдэж, арьсны эсийг өдөөсний үр дагавар юм. Тиймээс хэт ягаан туяанд орохоос өмнө витамин C-г урьдчилан түрхэж байвал, чөлөөт радикал үүсэнгүүт шууд барьж авах боломжтой тул үр дүн нь илүү сайн гэж ярьдаг юм.

Коллаген үйлдвэрлэлд тусалдаг гэдэг нь юуг илэрхийлдэг вэ?

Коллаген бол арьсыг доороос нь тулгаж байдаг багана шиг уураг юм. Энэ багана нягт, бат бэх байх тусам арьс унжихгүй, уян хатан чанараа хадгалдаг. Гэтэл коллаген нь биед дур мэдэн үйлдвэрлэгддэггүй, тодорхой ферментийн тусламжтайгаар л бүрэн бүтдэг бүтэцтэй.

Витамин C яг энэ коллагеныг бүрдүүлдэг ферментүүд зөв ажиллахад туслах кофермент (coenzyme) үүрэг гүйцэтгэдэг. Түлхүүр цоожинд тохирвол хаалга нээгддэгтэй адил, витамин C байж коллаген нэгтгэх фермент хэвийн ажилладаг гэж мэдэгддэг. Тиймээс витамин C дутагдвал коллаген зөв үйлдвэрлэгдэхгүй, харин хангалттай нийлүүлэгдвэл коллаген үүсэх процесс жигд явагдахад тус болдог гэж мэдээлэгддэг.

Эрт үеийн далайчид 3 сараас дээш үргэлжилсэн аялалдаа шинэ ногоо, жимс идэж чадалгүй яваад буйдны шүд, шарх удаан эдгэрдэггүй скорбут өвчинд нэрвэгддэг байсан нь алдартай түүх юм. Энэ ч гэсэн эцсийн эцэст витамин C дутсанаас биед коллаген зөв үйлдвэрлэгдээгүйгээс болсон өвчин юм. Ийм учраас витамин C, коллаген хоёр салшгүй хос бөгөөд арьсанд түрхэх сироп ч энэ зарчмыг нүүрний гадаргуу дээр яг л ашиглаж байгаа хэрэг юм.

Түүнчлэн дээр дурдсан антиоксидант үйлчилгээ ч коллагеныг хамгаалахад хүч нэмдэг. Чөлөөт радикал коллагеныг тасалдаг хайч шиг ферментийг (MMP, коллаген задалдаг фермент юм) илүү идэвхтэй болгодог бол, витамин C чөлөөт радикалыг бууруулснаар энэ хайчлах үйл ажиллагаа ч мөн буурдаг. Шинээр барих болон бага эвдэх, хоёр чиглэлд нэгэн зэрэг коллагенд туслаж байгаа бүтэц юм.

Тэгвэл яагаад ийм амархан исэлддэг юм бэ?

Энд хүртэл харвал витамин C үнэхээр сайн найрлага мэт боловч, асуудал нь энэ бодис химийн хувьд маш тогтворгүй байдагт оршдог. Витамин C, нарийвчлан хэлбэл L-аскорбины хүчил (L-ascorbic acid) нь хүчилтөрөгч, гэрэл, дулаантай хүрэлцэхэд өөрийн электроноо алдаж өөр бодис руу хувирдаг шинжтэй.

Энэ өөрчлөлт нь яг л исэлдэлт юм. Сироп эхэндээ тунгалаг байснаа цаг өнгөрөх тусам шар, улмаар хүрэн өнгөтэй болохыг харж байсан байх, энэ нь исэлдэлт явагдаж байгааг илтгэх шинж тэмдэг юм. Инээдтэй нь, чөлөөт радикалтай эхэлж урвалд орж электроноо өгдөг яг тэр л шинжийн улмаас, агаар дахь хүчилтөрөгчтэй ч амархан урвалд орчихдог. Бамбай болж хамгаалдаг чанар нь яг л өөрийгөө хурдан зарцуулах сул тал болж хувирдаг хэрэг юм.

Хэрчсэн алим, лимоны хэрчлэлт цаг өнгөрөх тусам хүрэн болдог нь ч яг ижил зарчим юм. Жимс дотор байдаг витамин C агаартай уулзаж исэлдэхэд өнгө нь өөрчлөгддөг бөгөөд, сиропны лонх дотор ч бага зэрэг удаан хурдтай яг ижил зүйл болж байгаа юм. Тиймээс таг олон удаа онгойлгож хааж байх, эсвэл нар тусдаг ширээн дээр байрлуулах зэрэг жижиг зүйл ч исэлдэлтийн хурдыг мэдэгдэхүйц хурдасгаж чадна.

Исэлдсэн витамин C-г үргэлжлүүлж түрхэж байвал асуудал болох уу?

Исэлдэлт явагдсан витамин C нь анхны антиоксидант чадвар, цайруулах үйлчилгээгээ ихэвчлэн алддаг гэж мэдэгддэг. Өөрөөр хэлбэл, үр дүн байхгүй ус түрхэж байгаатай адилхан болдог хэрэг. Үүн дээр нэмээд исэлдэлтийн явцад үүсэх зарим бүтээгдэхүүн харин ч арьсыг өдөөж болзошгүй гэсэн мэдээлэл ч байдаг тул, өнгө нь мэдэгдэхүйц өөрчлөгдсөн бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхээ зогсоохыг зөвлөдөг.

Тиймээс үйлдвэрлэгчид энэ исэлдэлтийн асуудлыг багасгахын тулд гурван арга ашигладаг.

• Харанхуй шилэн лонх, битүү сав ашиглах арга: гэрэл, агаартай хүрэлцэхийг хамгийн бага байлгаж, исэлдэлт эхлэх цагийг хойшлуулах зорилготой.
• Тогтворжуулсан дериватив хэлбэрээр гаргах арга: аскорбил глюкозид (ascorbyl glucoside), магни аскорбил фосфат (magnesium ascorbyl phosphate) мэтийн деривативууд нь бүтцийг бага зэрэг өөрчилж хүчилтөрөгчтэй бага урвалд орохоор зохион бүтээсэн найрлага юм.
• Жижиг хэмжээгээр, олон бага савлагаатай зарах арга: онгойлгосны дараа агаартай хүрэлцэх тоо, хугацааг багасгаж, дуустал нь исэлдэлт их явагдахаас сэргийлэхийн тулд.

Концентраци, найрлагыг ямар шалгуураар сонгох вэ?

Цэвэр хэлбэрийн L-аскорбины хүчил шингэц, үйлчилгээ сайн гэж мэдэгддэг ч, түүнтэй хамт исэлдэлт хурдан, өдөөлт харьцангуй их байж болно. Ерөнхийдөө 10-аас 20 хувийн хооронд байх концентраци үр дүн, өдөөлтийн тэнцвэрт цэг гэж их дурдагддаг бөгөөд, концентраци өндөр байх тусам заавал сайн байдаггүй гэж мэдээлэгддэг.

Мэдрэмтгий арьстай хүмүүст дээр дурдсан дериватив хэлбэр альтернатив байж болно. Дериватив хэлбэр нь арьсанд шингэсний дараа биеийн ферментийн тусламжтайгаар аажмаар цэвэр витамин C болж хувирдаг зарчимтай тул, шууд үр дүн нь удаан боловч тогтвортой байдал, өдөөлтийн хувьд илүү давуу тал гэж мэдэгддэг. Жишээ нь арьс мэдрэмтгий байхад эхнээсээ 20 хувийн өндөр концентрацитай цэвэр витамин C хэрэглэвэл шатах, улайх урвал гарч болзошгүй, ийм тохиолдолд бага концентраци эсвэл дериватив хэлбэрээр эхэлж арьсны урвалыг ажигласны дараа аажмаар концентрацийг нэмэх нь илүү аюулгүй арга юм.

Ямар хэлбэрийг хэрэглэсэн ч өглөө түрхсэний дараа хэт ягаан туяанаас хамгаалах крем хамт хэрэглэх нь антиоксидант үйлчилгээг бодит байдалд илэрхийлэхэд чухал гэж онцолж ярьдаг. Чөлөөт радикал үүсэхээс өмнө урьдчилан хамгаалдаг найрлага байдаг тул, хэт ягаан туяа их тусах цагт хамт арчилах нь логикт нийцтэй юм. Харин витамин C-г ганцаараа түрхээд хэт ягаан туяанаас хамгаалах кремийг алгасвал, бамбайгаа барьчихаад тулаанд орохгүй байгаатай адил бөгөөд үр дүнгийн тэн хагасыг ч авч чадахгүй болно.

References

Korean Dermatological Association, Ministry of Food and Drug Safety (MFDS), American Academy of Dermatology (AAD), and U.S. Food and Drug Administration (FDA).