ဝက်ခြံနဲ့ အစားအစာ၊ နို့နဲ့ သကြားရဲ့ သက်ရောက်မှုနဲ့ အစားအသောက်စီမံနည်းအထိ

ဝက်ခြံပေါက်တဲ့အခါ ချောကလက် (chocolate) သို့မဟုတ် နို့ကို သတိရတတ်သူများ ရှိပါသည်။ ယခင်က အကြောင်းအရာမရှိသော ယုံကြည်စရာအဖြစ် ရှုမြင်ခဲ့ကြသော်လည်း၊ လတ်တလော သုတေသနများက အချို့သော အစားအစာများသည် ဝက်ခြံဖြစ်ပေါ်လာသည့် လမ်းကြောင်းကို တကယ်ပင် သက်ရောက်မှုရှိကြောင်း တင်ပြထားပါသည်။ အထူးသဖြင့် သွေးတွင်းသကြားကို လျင်မြန်စွာ မြှင့်တင်ပေးသည့် အစားအစာများနှင့် နို့ထွက်ပစ္စည်းများကို ထပ်ခါထပ်ခါ ထောက်ပြလေ့ရှိပါသည်။ အဘယ်ကြောင့် ဤအရာနှစ်ခုကို အထူးဦးစွာ ရည်ညွှန်းလေ့ရှိကြောင်းနှင့် ခန္ဓာကိုယ်အတွင်း မည်သည့်အရာ ဖြစ်ပျက်နေသည်ကို တစ်ခုချင်းစီ ရှင်းလင်းဖော်ပြပေးပါမည်။

ဝက်ခြံမှာ အစားအစာက တကယ် သက်ရောက်လား?

ဝက်ခြံသည် ဆီထွက်ဂလင်းများ ပိတ်ဆို့ပြီး အတွင်းတွင် ရောင်ရမ်းမှုဖြစ်ပေါ်လာသော အရေပြားရောဂါတစ်မျိုးဖြစ်ပါသည်။ ကြာမြင့်စွာ အရေပြားအထူးကုဆရာဝန်များက အစားအစာနှင့် ဝက်ခြံသည် သိပ်မသက်ဆိုင်ဟု ယူဆခဲ့ကြပါသည်။ သို့သော် လတ်တလောတွင် ဂလိုက်စမစ်အညွှန်းကိန်း (glycemic index, အစားအစာတစ်ခုက သွေးတွင်းသကြားကို မည်မျှမြန်မြန်၊ မည်မျှများများ မြှင့်တင်ပေးသည်ကို ပြသည့် တိုင်းတာချက်) မြင့်သော အစားအသောက်စနစ်နှင့် နို့ထွက်ပစ္စည်း စားသုံးမှုသည် ဝက်ခြံဖြစ်ပွားမှု သို့မဟုတ် ဆိုးရွားလာမှုနှင့် ဆက်စပ်နေကြောင်း အစီရင်ခံစာများ တဖြည်းဖြည်း စုပုံလာနေပါသည်။

သို့ရာတွင် ဤဆက်စပ်မှုသည် ဆေးလိပ်နှင့် အဆုတ်ကင်ဆာကဲ့သို့ အကြောင်းတစ်ခုတည်းက ရလဒ်တစ်ခုတည်းကို ဖြစ်ပေါ်စေသည့် ရိုးရှင်းသော ဖွဲ့စည်းပုံ မဟုတ်ပါ။ အစားအစာသည် ခန္ဓာကိုယ်အတွင်း ဟော်မုန်းအချက်ပြမှုကို အနည်းငယ် တွန်းအားပေးသကဲ့သို့သော အခန်းကဏ္ဍသာ ဆောင်ရွက်ပါသည်။ ထိုအချက်ပြမှုသည် ဆီထွက်ဂလင်းနှင့် အရေခွံအခေါင်းများသို့ မည်သို့ ရောက်ရှိသွားသည်ကို သိရှိလျှင်၊ အဘယ်ကြောင့် အချို့သောအစားအစာများကို ထပ်ခါထပ်ခါ ရည်ညွှန်းနေကြောင်း နားလည်လွယ်လာပါလိမ့်မည်။

သွေးတွင်းသကြားတက်ရင် ဆီထွက် ဘာကြောင့် များလာလဲ?

ဆန်ဖြူထမင်း၊ ပေါင်မုန့်ဖြူနှင့် ချိုသောအချိုရည်များကဲ့သို့ အစာချေဖျက်မှု မြန်ဆန်ပြီး သွေးတွင်းသကြားကို လျင်မြန်စွာ မြှင့်တင်ပေးသော အစားအစာများကို ဂလိုက်စမစ်အညွှန်းကိန်းမြင့် အစားအစာများဟု ခေါ်ပါသည်။ ဤသို့သော အစားအစာများကို စားသုံးလိုက်သောအခါ သွေးတွင်းသကြား ချက်ချင်းမြင့်တက်လာပြီး၊ ခန္ဓာကိုယ်က ထိုသကြားကို လျှော့ချရန် အင်ဆူလင်ကို ပုံမှန်ထက်ပို၍ ထုတ်လွှတ်ပါသည်။

အင်ဆူလင် များလာသောအခါ IGF-1 (အင်ဆူလင်နှင့် တော်စပ်သော ကြီးထွားမှုအချက်ပြပစ္စည်း၊ ဆဲလ်များ ကြီးထွား ပွားများစေသည့် အခန်းကဏ္ဍ ဆောင်ရွက်သည်) ပါ တစ်ပြိုင်နက်တည်း တိုးလာပါသည်။ IGF-1 သည် ဆီထွက်ဆဲလ်များကို လှုံ့ဆော်၍ ဆီထုတ်လုပ်မှုကို တိုးစေပြီး၊ အရေခွံအခေါင်းအတွင်းရှိ ဆဲလ်များ လွန်ကဲစွာ စုပုံလာသည့် အသားပြားထူထဲမှုကိုလည်း အားပေးပါသည်။ အရေခွံအခေါင်းသည် ဆီနှင့် အသားပြားများဖြင့် ကျဉ်းလာသောအခါ ဝက်ခြံပိုးများ ပွားများရန် အခြေအနေကောင်း ဖြစ်လာပါသည်။

ထို့အပြင် အင်ဆူလင်နှင့် IGF-1 တို့သည် ယောက်ျားဆန်ဟော်မုန်းဖြစ်သော အန်ဒရိုဂျင် (androgen) ကို ဆီထွက်ဂလင်းအတွင်း ပို၍ ကြွကြွထက်ထက် လုပ်ဆောင်စေရန်လည်း ကူညီပါသည်။ အန်ဒရိုဂျင်သည် ဆီထုတ်လုပ်မှုကို တိုးစေတတ်သော ဟော်မုန်းဖြစ်ပြီး၊ အင်ဆူလင်၏ အချက်ပြမှုနှင့် ထပ်တူညီလာသောအခါ ဤအလုပ်လုပ်ဆောင်ချက်သည် ပို၍ ပြင်းထန်လာပါသည်။ ထို့ကြောင့် အန်ဒရိုဂျင်ပမာဏ တူညီသည့်တိုင်၊ သွေးတွင်းသကြား မကြာခဏ ပြောင်းလဲသူများတွင် ဆီပို၍ ထွက်ကြောင်း ရှင်းပြနိုင်ပါသည်။

သို့ဖြစ်၍ သွေးတွင်းသကြားကို ဖြည်းညင်းစွာ မြှင့်တင်ပေးသည့် အစားအစာများ၊ ဂျုံဖျင်၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်၊ အစေ့အဆံအမျိုးမျိုးစသည့် အစားအစာများဖြင့် ပြောင်းလဲစားသုံးလိုက်လျှင် ဤအချက်ပြမှု ကိုယ်တိုင်ကပင် သိပ်မတက်ကြွတော့ပါ။ တကယ်တမ်းလည်း ဂလိုက်စမစ်အညွှန်းကိန်းနိမ့်သည့် အစားအသောက်စနစ်ကို ရက်သတ္တပတ်အနည်းငယ် ပြောင်းလဲပြီးနောက် ဝက်ခြံဒဏ်ရာများ လျော့ကျသွားကြောင်း အစီရင်ခံသည့် သုတေသနများလည်း ရှိပါသည်။

နို့က ဝက်ခြံနဲ့ ဘာကြောင့် ဆက်စပ်လဲ?

နို့သည် သွေးတွင်းသကြားကို ချက်ချင်းမြှင့်တင်ပေးသော အစားအစာ မဟုတ်ပါ။ သို့သော်လည်း ဝက်ခြံဆိုင်ရာ သုတေသနများတွင် နို့ထွက်ပစ္စည်းများကို ဆက်တိုက် ရည်ညွှန်းနေကြသည်မှာ သီးခြားအကြောင်းရင်းရှိပါသည်။ နို့ကိုယ်တိုင်ထဲတွင် ပါဝင်သော ဟော်မုန်းဒြပ်ပေါင်းများနှင့် နို့ထဲက ပရိုတိန်းဖြစ်သော ကာဇင် (casein) နှင့် ဝေးအိုင်ပရိုတိန်း (whey protein) တို့သည် ခန္ဓာကိုယ်အတွင်း အင်ဆူလင်နှင့် IGF-1 ကို လှုံ့ဆော်ပေးနိုင်စွမ်းရှိသောကြောင့် ဖြစ်ပါသည်။

ဆိုလိုသည်မှာ သွေးတွင်းသကြားမဟုတ်ဘဲ ပရိုတိန်းဒြပ်ပေါင်းက ပြဿနာဟူသော အဓိပ္ပာယ်ဖြစ်ပါသည်။ ဝေးအိုင်ပရိုတိန်းသည် အားကစားရုံများတွင် အသုံးများသော ဖြည့်စွက်စာအရင်းအမြစ်လည်း ဖြစ်ပါသည်။ ဤပရိုတိန်းသည် ကြွက်သားတိုးပွားစေသည့် လမ်းကြောင်းနှင့် တူညီသောနည်းလမ်းဖြင့် အင်ဆူလင်နှင့် IGF-1 အချက်ပြမှုကို မြှင့်တင်ပေးပါသည်။ ထိုအချက်ပြမှုသည် ဆီထွက်ဂလင်းအထိ ရောက်ရှိသွားသောအခါ ဝက်ခြံလမ်းကြောင်းကိုပါ တစ်ပြိုင်နက်တည်း လှုံ့ဆော်သွားပါသည်။

နို့တွင် နွားများ ကိုယ်ဝန်ဆောင်စဉ်ကာလ ထွက်ရှိသည့် ဟော်မုန်းဒြပ်ပေါင်း အနည်းငယ်ကိုလည်း ရောနှောပါဝင်နေပါသည်။ လူသောက်သုံးသည့်ပမာဏသည် အလွန်အနည်းငယ်သာဖြစ်သော်လည်း၊ ဤဒြပ်ပေါင်းများသည်လည်း ခန္ဓာကိုယ်အတွင်း အန်ဒရိုဂျင်အုပ်စု အချက်ပြမှုနှင့် ထိစပ်နေသောကြောင့် ဆီထွက်ဂလင်းကို လှုံ့ဆော်သည့်ဘက်သို့ လုပ်ဆောင်နိုင်သည်ဟု ရှင်းပြထားပါသည်။ နို့တစ်ခွက်တွင် ဤကဲ့သို့ လှုံ့ဆော်မှုအချက်များစွာ ထပ်ဆင့်ပါဝင်နေသည်ဟု ဆိုနိုင်ပါသည်။

အဆီနှုတ်နို့ကို ပိုထောက်ပြတတ်တဲ့ အကြောင်း

သုတေသနများစွာတွင် အဆီဖယ်ထားသော အဆီနှုတ်နို့ဘက်ကို ဝက်ခြံနှင့် ပို၍ ဆက်စပ်လေ့ရှိပါသည်။ အဆီများသော အဆီပြည့်နို့ (whole milk) ထက်၊ အဆီနှုတ်နို့ကသာ ပြဿနာဖြစ်စေသည်ဆိုသည့် ရလဒ်သည် ကြားရသည်နှင့် နားမလည်နိုင်စရာ ဖြစ်တတ်ပါသည်။

ယူဆချက်တစ်ခုမှာ ဤသို့ဖြစ်ပါသည်။ နို့ထဲက အဆီကို ဖယ်ထုတ်သည့် ဖန်ရှိအောင် လုပ်ငန်းစဉ်ကို ဖြတ်သန်းသောအခါ၊ အဆီတွင် ပျော်ဝင်သော ဒြပ်ပေါင်းများ၏ ဟန်ချက်ညီမှု ပြောင်းလဲသွားပြီး၊ ယှဉ်ကြည့်ပါက ဝေးအိုင်ပရိုတိန်းနှင့် ဟော်မုန်းဒြပ်ပေါင်း၏ အချိုးအစား ပိုများလာသည်ဟူသော ယူဆချက် ဖြစ်ပါသည်။ ရလဒ်အနေနှင့် အင်ဆူလင်နှင့် IGF-1 ကို လှုံ့ဆော်သည့် စွမ်းအား ပို၍ ပြင်းထန်လာသည်ဟု ခန့်မှန်းထားပါသည်။

သို့ရာတွင် ဤအချက်သည် ယူဆချက်အဆင့်သာ ရှိနေသေးပြီး၊ လူတိုင်းအတွက် တူညီစွာ ဖြစ်ပေါ်သည့် တုံ့ပြန်မှုလည်း မဟုတ်ပါ။ နို့ပမာဏတူတူ သောက်သုံးသည့်တိုင် နို့ထွက်ပစ္စည်းအပေါ် နူးညံ့စွာတုံ့ပြန်သူနှင့် မတုံ့ပြန်သူ၏ ကွာခြားမှုကို ဆက်လက် သုတေသနပြုနေဆဲဖြစ်ပါသည်။

ဒိန်ချဉ် သို့မဟုတ် ချိစ်ကဲ့သို့ အဆေးထားပြီးသော နို့ထွက်ပစ္စည်းများကမူ ဆက်စပ်မှု ယှဉ်ကြည့်လျှင် အားနည်းသည်ဟု အစီရင်ခံသည့်ကိစ္စ များပါသည်။ ချဉ်ဖောက်မှု သို့မဟုတ် အဆေးထားလုပ်ငန်းစဉ်တွင် လှုံ့ဆော်ဒြပ်ပေါင်း၏ပုံစံ ပြောင်းလဲသွားခြင်းကြောင့်ဟု ခန့်မှန်းရသော်လည်း၊ အရည်ပုံစံနို့လောက် အချက်အလက် များမပါ။ ထို့ကြောင့် နို့ထွက်ပစ္စည်းဟူသမျှကို တစ်ညီတစ်တူ ချိန်ညှိစီရင်ရုံထက်၊ မည်သည့်ပုံစံဖြင့် မည်မျှ အကြိမ်ကြိမ်စားသုံးသည်ကို အတူတကွ ကြည့်ရှုခြင်းက ပို၍ တိကျပါသည်။

သကြားက ဆီထွက်အပေါ် ဘယ်လို သက်ရောက်လဲ?

သကြားများစွာပါဝင်သည့် အစားအစာများသည်လည်း နောက်ဆုံးတွင် သွေးတွင်းသကြားနှင့် အင်ဆူလင်လမ်းကြောင်းသို့ ပြန်ရောက်ကုန်ပါသည်။ သန့်စင်ထားသော သကြားသည် အစာချေဖျက်ကြောင်းစဉ် တိုတောင်းသောကြောင့် သွေးတွင်းသကြားကို အထူးလျင်မြန်စွာ မြှင့်တင်ပါသည်။

သွေးတွင်းသကြား မကြာခဏ များစွာ ကျပ်ကျပ်တက်လာသောအခါ ခန္ဓာကိုယ်သည် အင်ဆူလင်ကို ထပ်ခါထပ်ခါ များများ ထုတ်လွှတ်ရသည့် အခြေအနေနှင့် ရင်းနှီးလာပါသည်။ ဤအခြေအနေ ဆက်လက်ဖြစ်ပေါ်နေလျှင် ဆီထွက်ဂလင်းသည် ဆီပို၍ ထုတ်လုပ်လာပြီး၊ ထိုဆီအတွင်းရှိ ဖက်တီးအက်စစ် (fatty acid) ဖွဲ့စည်းပုံသည်လည်း ရောင်ရမ်းမှုဖြစ်လွယ်သောဘက်သို့ တဖြည်းဖြည်း ပြောင်းလဲသွားသည်ဟု အစီရင်ခံထားပါသည်။ ဆီကိုယ်တိုင်၏ အရည်အသွေးကပင် ပြောင်းလဲသွားသည်ဟု ဆိုနိုင်ပါသည်။

ထို့နောက် အရေခွံအခေါင်းအတွင်းရှိ အသားပြားဆဲလ်များ တစ်ခုနှင့်တစ်ခု မခွာလွယ်ဘဲ စုပုံနေတတ်သည့် သဘောတရားနှင့်ပါ ထပ်တူပေါင်းစပ်လာလျှင်၊ ဆီနှင့် အသားပြားများ အတူတကွ အရေခွံအခေါင်းကို ပိတ်ဆို့ပြီး ဝက်ခြံဖြစ်ပွားလွယ်သည့် အခြေအနေများ ဖန်တီးလာပါသည်။

သန့်စင်သကြားသည် ဤလုပ်ငန်းစဉ်ကို ရောင်ရမ်းမှုတုံ့ပြန်ချက်ကိုပါ ထပ်ဆင့်ပေါင်းထည့်ပါသည်။ သွေးတွင်းသကြား ကျပ်ကျပ်ကျပ်ကျပ် တက်ကျနေသည့် အခြေအနေ ထပ်ခါထပ်ခါ ဖြစ်ပေါ်လျှင် ခန္ဓာကိုယ်အတွင်း ရောင်ရမ်းမှုကို ဖြစ်ပေါ်စေသည့် အချက်ပြဒြပ်ပေါင်းများ ပါတွဲတိုးလာသည်ဟု သိရှိထားပါသည်။ ဝက်ခြံသည် ပိတ်ဆို့နေသည့် အရေခွံအခေါင်းအတွင်း ပိုးများ ပွားများ ရောင်ရမ်းမှုသို့ ပြန့်ပွားသွားသည့် ရောဂါဖြစ်သောကြောင့်၊ ခန္ဓာကိုယ်တစ်ခုလုံး၏ ရောင်ရမ်းလွယ်သည့်အနေအထား အနည်းငယ်သာ မြင့်တက်လာသည့်တိုင်၊ ပိတ်ဆို့နေပြီးသား အခေါင်းများသည် နီမြန်း နာကျင်သော ဝက်ခြံများအဖြစ် ပြောင်းလဲသွားနှုန်း မြန်ဆန်လာနိုင်ပါသည်။

အစားအသောက်မှာ အရင်စစ်ကြည့်ရမယ့် အချက်များ

အစားအသောက်စနစ်ကို တစ်ကြိမ်တည်း အကုန်ပြောင်းလဲရန်ထက်၊ အောက်ပါအချက်များမှစတင်၍ အစီအစဉ်တကျ စစ်ဆေးကြည့်ခြင်းက လက်တွေ့ကျပါသည်။

• ချိုသောအချိုရည်နှင့် အချိုပွဲများ: သွေးတွင်းသကြားကို အလျင်မြန်ဆုံး မြှင့်တင်ပေးသည့် အမျိုးအစားဖြစ်ပြီး အင်ဆူလင်တုံ့ပြန်မှုလည်း အကြီးမားဆုံး ဖြစ်ပါသည်။
• ဆန်ဖြူထမင်း၊ ပေါင်မုန့်ဖြူကဲ့သို့ သန့်စင်ထားသော ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်: အစေ့အဆံအမျိုးမျိုးထက် အစာချေဖျက်မှု ပိုမြန်သောကြောင့် အလားတူသဘောတရားဖြင့် သွေးတွင်းသကြားကို ချက်ချင်းမြှင့်တင်ပါသည်။
• အဆီနှုတ်နို့ အပါအဝင် နို့ထွက်ပစ္စည်းများ: သွေးတွင်းသကြားနှင့် သီးခြားစီ IGF-1 အချက်ပြမှုကို တိုက်ရိုက် လှုံ့ဆော်နိုင်ပါသည်။
• ဝေးအိုင်ပရိုတိန်း ဖြည့်စွက်စာ: ကိုယ်လက်လှုပ်ရှားမှုအတွက် စားသုံးနေသည့်တိုင်၊ ဝက်ခြံပြင်းထန်နေသည့် ကာလတွင်မူ စားသုံးမှုပမာဏကို တစ်ကြိမ်စစ်ဆေးကြည့်ဖွယ် ကောင်းပါသည်။

တစ်ခုတည်းကို လုံးဝဖြတ်တောက်ရုံထက်၊ ပမာဏကို လျှော့ချကြည့်ပြီး အရေပြားပြောင်းလဲမှုကို ကိုယ်တိုင်တွေ့ကြည့်သည့် နည်းလမ်းက ဝန်ထုပ်ဝန်ပိုးလည်း ပေါ့ပါးပြီး ဆက်လက်လုပ်ဆောင်ရလွယ်ကူပါသည်။

အစားအသောက်တစ်ခုတည်းနဲ့ ဝက်ခြံ ပျောက်သွားနိုင်လား?

အစားအသောက် ထိန်းချုပ်ခြင်းသည် ဝက်ခြံစီမံခန့်ခွဲမှုကို ကူညီပေးနိုင်ကြောင်း အထောက်အထားများ တဖြည်းဖြည်း စုပုံလာသော်လည်း၊ အစားအသောက်တစ်ခုတည်းဖြင့် ဝက်ခြံ လုံးဝပျောက်ကင်းသွားမည်ဟု ကြည့်ရန်ခက်ခဲပါသည်။ ဝက်ခြံသည် ဟော်မုန်း၊ မျိုးရိုးလိုက်ခြင်း၊ အရေခွံကိုယ်တိုင်၏ ရောင်ရမ်းတုံ့ပြန်မှု၊ ပိုးများနှင့် အသားပြားဇီဝဖြစ်စဉ်တို့ ပေါင်းစပ်ပြီး ရှုပ်ထွေးစွာ ဖြစ်ပေါ်လာသော ရောဂါဖြစ်သောကြောင့် ဖြစ်ပါသည်။

ထို့ကြောင့် အစားအသောက် ထိန်းချုပ်ခြင်းကို ဝက်ခြံကုသမှုကို ကူညီပေးသည့် အထောက်အကူပြုနည်းလမ်းအဖြစ် ချဉ်းကပ်ခြင်းက လက်တွေ့ကျပါသည်။ ရှိပြီးသား ဆေးညွှန်း သို့မဟုတ် ကုသနည်းလမ်းရှိလျှင် ဆက်လက်ထိန်းသိမ်းထားပြီး၊ သွေးတွင်းသကြားကို ဖြည်းညင်းစွာ မြှင့်တင်ပေးသည့် အစားအသောက်စနစ်နှင့် နို့ထွက်ပစ္စည်း စားသုံးမှုပမာဏ ချိန်ညှိခြင်းကို တစ်ပြိုင်နက်တည်း စမ်းသပ်ကြည့်ခြင်းသည် ဟန်ချက်ညီသော ချဉ်းကပ်မှုတစ်ခု ဖြစ်ပါသည်။

ခန္ဓာကိုယ်နှင့် ကိုက်ညီသည့် ပေါင်းစပ်မှုသည် လူတစ်ဦးနှင့်တစ်ဦး ကွာခြားနေတတ်သောကြောင့်၊ အစားအသောက်ကို ရက်သတ္တပတ်အနည်းငယ် ပြောင်းလဲကြည့်ပြီး အရေပြား မည်သို့တုံ့ပြန်သည်ကို ကိုယ်တိုင်စောင့်ကြည့်သည့် လုပ်ငန်းစဉ် လိုအပ်ပါသည်။ အစားအသောက်တစ်ခုတည်းဖြင့် တုံ့ပြန်မှု နှေးကွေးနေလျှင် အတင်းအကျပ် ပို၍ကြာရှည်ခံနေမည့်အစား၊ အရေပြားအထူးကုဆရာဝန်နှင့် တွေ့ဆုံပြီး အခြားစီမံခန့်ခွဲမှုနည်းလမ်းများကိုပါ တွဲဖက်ကုသခြင်းက ရလဒ်ကို ပိုမိုမြန်ဆန်စွာ ရရှိစေနိုင်ပါသည်။

References

Korean Dermatological Association, American Academy of Dermatology (AAD), and Ministry of Food and Drug Safety (MFDS).